L’inspiration… si importante

par | Vin & Yoga

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L’inspiration… si importante

« Si vous avez déjà assisté à un cours de Yoga, vous avez dû remarquer que vos exercices de respiration s’effectuent principalement par le nez. Les Yogis ne savaient peut-être pas -faute de supports scientifiques en leur ère- l’expliquer mais ils avaient bien compris l’importance de la respiration et notamment l’importance des inspirations.

Pour faire simple, le nez comporte un gaz (oxyde d’azote) qui à chaque inspiration est libéré par les sinus dans les cavités nasales et permet entre autres ; d’accroitre notre capacité respiratoire, de mieux distribuer l’oxygène et les nutriments, de soutenir le système immunitaire, d’aider à une meilleure ventilation des poumons et bien plus encore !

Ce n’est que ces vingt dernières années que l’utilisation de ce gaz a été compris mais déjà les divers travaux et études cliniques du Docteur Buteyko rédigés en début de siècle dernier avaient permis de mettre en évidence les multiples avantages liés à la respiration nasale.

C’est ce que les Yogis avaient toujours compris, avec l’accent mis sur un travail sérieux de Pranayama (contrôle de la respiration) en insistant sur une respiration posée, lente et fluide.

Ces même Yogis faisaient alors référence à diverses techniques de respiration pour soutenir et développer -au-delà du bien-être physique- leur capacité de concentration et d’apprentissage.

l’Olfaction

par | Vin & Yoga

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l’Olfaction

Importance de la respiration -et notamment l’olfaction- sur l’activité cérébrale

« Le fait de respirer envoie au cerveau nombres d’informations et ce en continu. Ces informations proviennent entres autre du nez qui capte des odeurs. L’idée selon laquelle la respiration influe sur nos émotions n’est pas nouvelle. Une odeur agréable provoque une sensation de plaisir, à l’inverse d’une odeur nauséabonde  provoque le dégoût. Notre sens de l’odorat rendu possible par une respiration nasale permet aussi d’interpréter des situations, des états et ainsi d’influer sur notre comportement.

Ce qui nous intéresse ici est comment la respiration permet de favoriser l’éveil des sens et la mémorisation. Des études récentes menées par des chercheurs américains en neurosciences ont confirmé qu’une respiration appropriée favorise un travail au niveau des transmissions neuronales. Il a tout récemment été démontré que la respiration peut impacter favorablement notre capacité de mémorisation.

Pour faire simple : Durant la phase d’inspiration les molécules odorantes ou informations traversent la cavité nasale. Cette action s’appelle l’aéroportage. A noter que cette action d’aéroportage peut aussi avoir lieu par voie rétro nasale.

Ces informations reçues par les récepteurs du bulbe olfactif sont dirigées vers le cerveau pour être ‘analysées’ par différentes zones cérébrales notamment le cortex piriforme (partie importante du cerveau olfactif) en inter-action avec diverses zones comme entre autres l’hippocampe, et le cortex ; facilitant l’apprentissage et la rétention d’informations. Une information pour le moins intéressante lorsque l’on sait que dans l’apprentissage de la dégustation, une part importante est donnée à l’olfaction. Par déduction la respiration et l’inspiration nasale permet de travailler à construire sa mémoire sensorielle associée aux arômes.

La respiration yogique

par | Vin & Yoga

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La respiration yogique

sert alors de support pour entrer dans l’expérience, ancrer les sensations mais aussi aider à la mémorisation du vin. Rien de bien transcendant, et pourtant.

Je ne suis pas neurologue, pneumologue ou même médecin…aussi ai-je voulu rendre compte avec l’appui d’experts en neuroscience de ce qui se passe d’un point de vue plus scientifique. Je suis d’accord, il n’est pas nécessaire de devoir toujours tout prouver ; la compréhension se trouve bien souvent dans l’expérience. Mais une expérience – vous verrez – qui n’a rien de farfelue car ce sera bien votre propre respiration maintenant optimisée qui deviendra le lien naturel pour l’exploration des sens et l’appréciation d’un vin.

Ce qui suit sont des pistes de réflexion extraits du contenu pédagogique de la formation Pause, Breathe, Taste©. Une méthode de dégustation créée par Martine Bounet pour VINS deux MONDES®

Pause, Breathe, Taste©

par | Vin & Yoga

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Que vous soyez nouveau dans l’art de la dégustation, amateur ou ou dégustateur aguerri, fermez les yeux, lâcher prise et  laissez-vous guider … Le temps d’une dégustation !

L’atelier débute par une méditation spécifique pour se pauser et se reconnecter à ses sens. S’ensuit alors la pratique de techniques respiratoires yogiques. En effet, il faut savoir que l’apprentissage et l’accès à notre mémoire viennent en partie de notre capacité à respirer efficacement. Autrement dit, pour décrypter un vin, pour le déguster et le mémoriser, il faut d’abord ré-apprendre à respirer. Ainsi, comme au yoga, la respiration vient soutenir le processus d’éveil et d’exploration des sens.

En amont de la dégustation, la visualisation – des arômes, du fruit, de l’acidité, du volume du vin – offre à chacun la possibilité d’éveiller ses sens pour mieux les explorer. Elle permet de mieux appréhender les mécaniques de la dégustation mais aussi d’en savoir plus sur les profils organoleptiques des différents cépages.

S’ensuit alors la pratique où les participants pourront, vin au palais, expérimenter leurs ressentis sensoriels. Ainsi éveillés, leurs sens leur permettent de mieux comprendre et de mémoriser les vins dégustés.

Information importante : CET ATELIER NE COMPORTE PAS DE YOGA POSTURAL laughing

  • L’animation de l’atelier (1h30)
  • Les vins (3-4)
  • Les verres

Cet atelier est délivré par une seule et même personne  à la fois professionnelle et formatrice vin et enseignante Yoga. Ceci permet une maitrise du sujet traité avec un contenu pédagogique de haute qualité.

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